アクアパッツア

こんにちは、春はいまかいまかと待ち望んでいるミニマムです。

来週あたりには、温かくなって欲しいものですね。

 

さて今回は、はじめて挑戦したお料理のお話です。

 

先日旦那さまのお誕生日だったので、

前から作ってみたかった「アクアパッツア」に挑戦しました！

 

「アクアパッツア」とは…

白身魚と貝類をトマトやオリーブなどと

白ワインとお水で煮込んだイタリアン料理。

 

仕事後、まずはお買い物からスタート！

ですが…デパートやスーパーを3件まわっても

アサリがない！ないんですぅ～！

 

ひなまつり近くだったので、置いてあるのはハマグリ。。。

レシピをみて、ハマグリでも代用できたのでとりあえず購入。

その他の食材を買って無事帰宅

 

旦那さんが帰ってくる間に下ごしらえを

終えて準備万端！

 

前菜的なものを食べたあとの

いよいよメインディシュ！

 

久しぶりの新メニューにワクワク！

クッキング～

 

材料

白身魚（タラ、イサキなど）

アサリ（ハマグリでも可）

オリーブ（半分にしておく）

ミニトマト

アンチョビ（みじん切り）

にんにく（みじん切り）

オリーブオイル（大さじ1、小さじ1）

塩（少々）

しょうゆ（少々）

水（150cc）

白ワイン（150cc）

 

作り方

①     フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、

弱火で香りを引き出します。香りがたったら、

魚を皮の方から両面を軽く焼きます。

 

②     ハマグリ、アンチョビ、オリーブ、トマトを

加えて塩を少々ふり、水とワインをまわし入れます。

フタをして中火で10分蒸し焼きにします。

 

③     スープの味を確認して、隠し味に醤油少々

オリーブ小さじ1を加えて完成！

 

下ごしらえからあわせても20分ぐらいで

できちゃうのでとっても簡単！

 

やっぱり、魚介類のおだしは美味しい～

スープでパスタもいただけるとか！

パーティー料理としても活躍してくれそうです。

 

肝心の旦那さまの感想は…

美味しいよ！と言いつつ

白身魚にタラじゃなくて、他の魚が良かったって。

タラじゃオシャレ料理に見えなかったみたいです。

デパートのタラを仕入れたのになぁ～

 

実は白ワインがちょっと古くて、

ちょっと酢がきいた感じになってしまいました…

反省です

次回は、他の白身魚＆開けたての白ワインで

チャレンジしたいと思います

 

「アクアパッツア」は、具材を変えたレシピも

いろいろあるので、ぜひお試しください