箸がすすむ根菜レシピ♪

先日、実家から荷物が送られてきました。

中身は

 

◆ピカピカの新米

◆大きな梨

 

そして

 

唐芋！

 

…もとい

 

さつまいも！！

 

秋の味覚がてんこ盛りです。

（※私の地元ではさつまいものことを唐芋（からいも）と呼びます。）

 

昔はさつまいもが苦手だった私ですが、

味覚の変化か…昨年から好んで食べるようになりました。

 

圧力なべを使ってまるごと茹でるだけでも美味しくいただけますが、

今回はさつまいもと秋が旬の食材を使ったおかずレシピをご紹介します。

 

◆材料----------------------------------------

さつまいも…１本

にんじん　…１本

きのこ類…お好きなだけ

バター　　…小さじ１程度

醤油・七味…お好みで

 

◆作り方----------------------------------------------

①さつまいも・にんじんは輪切り（5～7mm程度）する。

きのこ類はいしづきを取って、食べやすい大きさ・量にほぐしておく。

②熱したフライパンにさつまいも・にんじんを投入！水を入れ蓋をして、やわらかくなるまで蒸す。

③さつまいも・ニンジンがやわらかくなったら、きのこ類を投入！

火が通ったら、バターで風味をつけ完成！

お好みで仕上げにお醤油や七味をかけても美味しいですよ。

 

 栄養価の高い旬の食材を積極的に食べることで

お肌も体も元気でいられそうですね！

 

※バターを入れる前のものは小さいお子様にもオススメです。

息子も完食です（笑）。

ＷＥＢ担当：中野