四ツ溝柿

こんにちは、朝夕寒くなりましたね

初霜の言葉がテレビから流れだすと、

毎年恒例、庭になっている四ツ溝柿を収穫し、干し柿にします。

四ツ溝柿は静岡県から神奈川県にかけて自生する渋柿です。

脱渋すると糖度が高くなり歯触りの良い柿で、

甘柿とは違った美味しさを楽しめます

今年は、台風の影響で実がほとんど落ちてしまいました

そのお陰でしょうか、残った柿の実は見事に大きくなりました

出来上がりが楽しみです。

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